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1 .... Cavolo Verza
100 G .... Guanciale
2 .... Cipolle
1/4 .... Brodo Di Pollo (o Vegetale)
.... Olio D'oliva Extra-vergine
30 G .... Formaggio Provolone Dolce
.... Formaggio Grana Grattugiato
.... Sale
.... Pepe

Pulire la verza lasciando le foglie intere, ma prive della costa centrale. Lessarle al dente e adagiarle su di un canovaccio. Brasare la cipolla tritata con olio e guanciale a dadini. Foderare il fondo di una pirofila oliata con foglie di verza; distribuire a strati parte delle cipolle, dadini di provolone, grana, altra verza. Irrorare col brodo e cuocere in forno.

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