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1 Gambo .... Sedano
1 .... Carotina
1 .... Cipollotto
Alcune Foglie .... Menta
Alcune Foglie .... Melissa
Alcune Foglie .... Basilico
.... Olio D'oliva
.... Burro
Alcune Gocce .... Aceto Di Vino
6 .... Uova
.... Sale
.... Pepe
1 Manciata .... Formaggio Grattugiato
3 Cucchiai .... Fiori D'acacia
.... Per Decorare:
Alcuni .... Fiori D'acacia Freschi

Tritate 1 gambo di sedano, 1 carotina, 1 cipollotto, alcune foglie di menta, di melissa e di basilico. Fate soffriggere un po' d'olio e burro e unitevi la verdura tritata facendola appassire dolcemente spruzzandola con alcune gocce d'aceto. Sbattete 6 uova con sale, pepe, 1 manciata di formaggio grattugiato; unitevi 3 cucchiai di fiori d'acacia privati della parte verde e il trito di erbe. Scaldare olio e burro in una larga padella, versarvi il composto formando la frittata, rigiratela e servitela ben calda decorata con qualche fiore d'acacia fresco.

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