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4 .... Patate
800 G .... Fagiolini
4 .... Uova
1 .... Cipolla
100 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Aglio
.... Prezzemolo
.... Basilico Riccio
.... Pangrattato
.... Brodo Vegetale
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe Bianco

Sbucciare le patate e tagliarle in tocchi. Lessarle coi fagiolini nel brodo vegetale e frullarli. Brasare la cipolla tritata nell'olio; incorporarla alla purea di patate e fagiolini, unendo anche un trito d'aglio e prezzemolo, uova, parmigiano, sale, pepe. Mettere il composto in una pirofila oliata cosparsa di pangrattato ed infornare 30 minuti a 180 gradi.

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