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500 G .... Cipolline
50 G .... Grasso Di Prosciutto
1/2 Bicchiere .... Aceto Di Vino
2 Cucchiai .... Zucchero
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

In un tegame, far sciogliere a fuoco lento il grasso di prosciutto tritato e l'olio di oliva. Aggiungere lo zucchero, mescolare, poi unire l'aceto. Mettere le cipolline, già sbucciate e lasciate in acqua fredda, nel tegame col sughetto, salare e pepare e cuocere coperte. Servirle calde.

Luogo: Lazio.