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500 G .... Cavolfiori
2 .... Fegatini Di Maiale
.... Formaggio Pecorino Romano
.... Aglio
.... Olio D'oliva
.... Vino Bianco
.... Sale
1 Foglia .... Alloro
1 Pizzico .... Finocchiella

Preparare i fegatini di maiale, già nella rete, avvolgendoli con una foglia di alloro e un pizzico di finocchiella. Lavare il cavolfiore e tagliarlo disponendolo in un tegame con un fondo di olio, di aglio e di vino. Coprire e lasciare cuocere per circa 30 minuti finchè assumano il colore classico dello stufato. Cuocere a parte i fegatelli sempre con olio e vino bianco. Una volta cotti tagliarli a fettine sottili e disporli sopra i cavolfiore precedentemente adagiati su di un piatto da portata. A questo punto completare il piatto coprendolo con riccioli di pecorino.

Luogo: Lazio.