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1 .... Sedano
1 .... Sedano Di Verona
.... Insalata Belga (indivia)
Alcuni .... Gherigli Di Noci
2 .... Uova Sode A Spicchi
Alcuni .... Filetti D'acciughe
.... Ventresca Di Tonno
.... Olio D'oliva
.... Aceto Di Vino
1 Puntina .... Mostarda

Pulite e tagliate a pezzetti un sedano e a striscioline un sedano di verona e un po di indivia belga. Unite qualche gheriglio di noce, due uova sode a spicchi, dei filetti di acciuga e un pò di ventresca di tonno, condite il tutto con olio, aceto e una puntina di mostarda. L'insalata nizzarda comporta molte varianti suggerite nel mutare delle stagioni dai legumi sul mercato.

Luogo: Lazio.