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4 .... Patate Grandi
Alcune Fettine .... Prosciutto Crudo
Alcune Fettine .... Formaggio Fontina
.... Olio D'oliva
.... Burro
Alcune Foglie .... Salvia

Prendete le patate sbucciatele e tagliatele a fette piuttosto spesse. Su ogni fetta disponete una fettina di prosciutto e una fettina sottile di formaggio. Sovrapponete un'altra fetta di patata e legate in croce ogni medaglione con del filo sottile in modo che il ripieno non esca cuocendo. Mettete le patate cosi preparate con olio e burro e qualche foglietta di salvia in una teglia, lasciando cuocere piano e rivoltandole fino a che siano ben colorite dalle due parti.

Luogo: Lazio.