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2 Cl .... Aceto Balsamico
1 Pizzico .... Sale
6 .... Uova
40 G .... Burro
400 G .... Pane Casereccio
.... Prezzemolo
1 Pizzico .... Pepe Nero
4 Cl .... Yogurth Magro
1 .... Cipollina

Fate fondere il burro in una padella, unite il cipollotto tritato e lasciatelo imbiondire. Sbattete le uova in una terrina insieme ad un pizzico di sale e pepe, aggiungete l'aceto, lo yogurth, il prezzemolo e versate il tutto nella padella con il cipollotto. Rimescolate velocemente con una forchetta fino a quando le uova risulteranno leggermente rapprese. Suddividete le uova strapazzate sopra a 4 crostoni di pane, fatti dorare nel burro, e servite subito in tavola.

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