UOVA STRAPAZZATE AL POMODORO - VARIAZIONE 4


per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: UOVA
 
N° Persone:
1
Ingredienti:
3 .... Pomodori Maturi
1 .... Cipolla Piccola
1 Spicchio .... Aglio
3 Foglie .... Basilico
2 .... Uova
1 Cucchiaio .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale
.... Pepe (facoltativo)
Preparazione:
Tagliate a tocchetti i pomodori, dopo averli spellati e privati dei semi. Metteteli a freddo in un tegamino antiaderente, aggiungete la cipolla finemente affettata e lo spicchio d'aglio e cuocete a fuoco moderato finché la cipolla sarà ammorbidita. Regolate di sale (e pepe se piace), rompete due uova nel tegamino e mescolate delicatamente pochi minuti: le uova dovranno risultare morbide come una crema, senza amalgamare del tutto il tuorlo e l'albume.
Note:
-
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