UOVA STRAPAZZATE AL TARTUFO - VARIAZIONE 3


per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: UOVA
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
50 G .... Tartufo
1 Filo .... Olio D'oliva Extra-vergine
4 .... Uova
.... Sale
Preparazione:
Tagliate 50 g di tartufo a scaglie molto sottili e disponetele in un piattino; scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio e rompetevi direttamente 4 uova; fatele cuocere per 1 minuto affinché l'albume diventi quasi completamente bianco; a questo punto rompete anche i tuorli, aggiungete il tartufo, sale e portate a cottura continuando a mescolare il tutto per pochi secondi, in modo che il composto non tiri troppo. Servite ben caldo guarnendo con delle scaglie di tartufo.
Note:
-
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