ASPARAGI D'ALTEDO IN BURRO D'ACCIUGA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: ASPARAGI
|
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 Mazzo .... Asparagi Da 1000 G 8 .... Filetti D'acciughe 1 .... Scalogno .... Prezzemolo .... Aceto Di Vino 70 G .... Burro .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Lavare gli asparagi, spezzarli nel punto in cui si rompono e lessarli al dente nell'apposita asparagiera con le punte fuori dall'acqua. Scolarli, accomodarli in un piatto e tenerli caldi. Sciogliere il burro con lo scalogno finemente tritato e appena lo scalogno prende una consistenza perlacea, unirvi i filetti d'acciughe e stemperarli. Unire prezzemolo finemente triturato, far insaporire e versare sugli asparagi. |
Note: |
- |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |