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8 .... Zucchine Piccole E Fresche
100 G .... Formaggio Di Capra Tagliato In Spesse Strisce
1 Manciatina .... Menta Fresca (o Basilico)
1 Filo .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Lavate le piccole zucchine e cuocetele intere a vapore per 10 minuti. Fatele un po' raffreddare, quindi oliatele in superficie e asportate da ognuna col coltello una fettina sottile nel senso della lunghezza. Salate a piacere. Inserite nelle fenditure così ottenute le strisce di formaggio di capra o altro formaggio delicato, come mozzarella, o tofu. Aggiungete anche un po' di menta o basilico, irrorate con un filo d'olio e pepe appena macinato. Incartate ogni zucchina con un pezzo di carta da forno e cuocete sulla griglia 5 minuti per lato. Servite subito ancora nel loro cartoccio.

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