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6 .... Zucchine
150 G .... Formaggio Emmenthal
100 G .... Formaggio Parmigiano
1 .... Uovo
100 G .... Cipolla
40 G .... Pangrattato
1 Cucchiaino .... Chiodi Di Garofano
3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Far cuocere le zucchine in acqua bollente per non più di 5 minuti. Tagliarle per il lato lungo e farle raffreddare, quindi scavare con delicatezza l'interno per togliere tutta la polpa. Far appassire in 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva la cipolla finemente tagliata, aggiungere i chiodi di garofano, la polpa sminuzzata e strizzata delle zucchine, regolare di sale e di pepe e far cuocere per una decina di minuti. A cottura ultimata unire un uovo, 30 g di pangrattato, 80 g di parmigiano grattugiato ed il formaggio tagliato a dadini. Riempire la metà delle zucchine e disporle in una teglia unta, spolverare con un po' di parmigiano e pangrattato. Cuocere in forno per 15 minuti a circa a 200 gradi. Ottimi sia servite calde, sia fredde

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