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4 .... Zucchine
4 .... Melanzane Lunghe Piccole
1 .... Peperone Giallo
1 .... Peperone Rosso
4 .... Pomodori
2 .... Cipolle
.... Aglio
.... Capperi
.... Basilico
.... Brodo Vegetale
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Mondare le verdure. Far appassire nell'olio la cipolla affettata sottilmente con l'aglio. A parte, in poco olio, far saltare melanzane e zucchine a cubetti, poi unirli alle cipolle, togliendo l'aglio. Aggiungere i peperoni a quadrotti e soffriggerli per alcuni minuti. Unire i pomodori a pezzi, capperi, basilico, un po' di brodo. Salare, pepare e stufare,coperto, per un'ora a fuoco dolce.

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