MELANZANE ALLA MENTA - VARIAZIONE 4
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: MELANZANE
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Melanzane 5 Spicchi .... Aglio 50 Cl .... Vino Bianco 50 Cl .... Aceto Di Vino 100 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine 1 Ciuffo .... Menta Fresca 1 Cucchiaio .... Zucchero .... Sale Grosso 1 Cucchiaio .... Sale Fino |
Preparazione: |
Pulite le melanzane, tagliatele a fette poi a striscioline e mettetele in un colapasta a strati, alternandole con sale grosso. Lasciate che scolino l'acqua amara per mezza giornata, quindi scuotete via il sale. Portate a ebollizione una pentola con l'aceto, il vino, il sale e lo zucchero. Quando bolle buttateci le melanzane, lasciando cuocere 3 minuti, poi scolatele e mettetele a raffreddare su uno strofinaccio pulito. Una volta fredde, riponetele nei vasi assieme a fettine di aglio e foglioline di menta. Ricoprite il tutto con ottimo olio, e chiudete i vasi ermeticamente. |
Note: |
Luogo: Campania. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |