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400 G .... Funghi Porcini
4 .... Melanzane Chiare Piccole E Sode
2 Spicchi .... Aglio
.... Prezzemolo
.... Basilico
.... Timo
.... Origano
2 Cucchiai .... Sugo Di Pomodoro
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Spuntare le melanzane, lavarle, tagliarle a cubotti e salarle. Mentre spurgano, pulire bene i funghi e tagliarli a tocchi. Imbiondire in abbondante olio 2 spicchi d'aglio schiacciato con le erbe aromatiche; toglierli e unire i funghi e le melanzane asciugate e farli dorare a fuoco vivo. Unire il pomodoro, 2 cucchiai d'acqua, coprire e stufare 10 minuti. Rifinire con basilico fresco.

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