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50 G .... Mandorle
50 G .... Cioccolata Fondente
1 Cucchiaino .... Polvere Di Cacao
1 Cucchiaino .... Polvere Di Caffè Solubile
1 Cucchiaino .... Cannella E Chiodi Di Garofano
2 .... Albumi D'uovo
1 Pizzico .... Sale
1 Cucchiaio .... Succo Di Limone
75 G .... Pectina
.... Per Guarnire:
1 .... Arancia (scorza)

Mescolate insieme le mandorle tritate finemente, la cioccolata, la polvere di cacao e di caffè e gli aromi. Montate a neve l'albume unitamente al sale e al succo di limone, aggiungete lo zucchero e mescolate per circa 2 minuti. Aggiungete quindi le mandorle tritate. Con una siringa da pasticciere dalla bocchetta a forma di stella strizzate la pasta formando gli amaretti. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli per circa 15 minuti a 160 gradi in forno già caldo. Suggerimento: potete guarnire gli amaretti con una buccia d'arancia ritagliata, precedentemente riscaldata nello sciroppo.

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