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50 Cl .... Latte Magro
3 Fogli .... Colla Di Pesce (12 G)
4 Gocce .... Essenza Di Mandorle
2 Cucchiai .... Zucchero Semolato
400 G .... Frutta Mista Di Stagione
10 Cl .... Succo D'arancia
Poco .... Olio Di Semi

Mettete a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti. Scaldate il latte senza farlo bollire, toglietelo dal fuoco e aggiungetevi subito la gelatina ben strizzata, l'essenza di mandorle e un cucchiaio di zucchero. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando si sarà sciolta tutta la gelatina. Ungete con pochissimo olio di semi piccoli stampini da budino e versatevi il latte alle mandorle. Mettete in frigorifero per due ore. Lavate e tagliate a pezzi la frutta fresca, mettetela a macerare in una ciotola con lo zucchero rimasto e il succo d'arancia. Rovesciate le formine di gelatina nei piattini individuali, dopo averle immerse per un attimo in una bacinella con acqua calda. Disponetevi attorno la frutta con il proprio succo e servite il tutto molto freddo.

Preparazione: 25 minuti. Cottura: 5 minuti. Calorie: 172.