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140 G .... Farina
150 G .... Zucchero Grezzo
2 .... Carote
2 .... Uova
1/2 Bustina .... Lievito
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva
30 G .... Burro
50 G .... Uvetta Sultanina
20 G .... Noci
2 Cucchiai .... Latte
1 Pizzico .... Zenzero
1 Pizzico .... Noce Moscata
Abbondante .... Zucchero A Velo
1 Puntina .... Sale

In una terrina mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, una puntina di sale, un pizzico di zenzero e uno di noce moscata. Aggiungete due cucchiai di latte, mezzo bicchiere d'olio, il burro fuso e le uova. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorporatevi l'uvetta, le noci tritate e amalgamate. Infine aggiungete le carote mondate, lavate e tritate finemente. Imburrate uno stampo a ciambella, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa un'ora. Ritirate, lasciate raffreddare bene. Sformate, cospargete la ciambella con abbondante zucchero a velo e servitela.

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