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300 G .... Farina
100 G .... Burro
1 .... Uovo
100 G .... Zucchero
3 .... Banane
1 Bustina .... Lievito Vanigliato
100 G .... Gherigli Di Noci
1 Cucchiaio .... Pinoli
1 Manciata .... Uvetta Sultanina
.... Brandy
.... Per La Glassa:
4 Cucchiai .... Marmellata Di Albicocche
20 G .... Burro
3 Cucchiai .... Panna

In una ciotola lavorate molto bene l'uovo con lo zucchero ed il burro ammorbidito, poi unite le banane precedentemente schiacciate con una forchetta fino a ridurle in purea. Incorporate al composto di uovo e zucchero la farina setacciata con il lievito, i gherigli di noci e i pinoli tritati, l'uvetta ammollata in acqua e brandy. Versate il composto in uno stampo da ciambella precedentemente imburrato e infarinato, poi passate in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Per la glassa, fate fondere il burro, unite la panna e la marmellata di albicocche e lavorate fino a ottenere una crema. Sformate la ciambella, versatevi la glassa e decorate con gherigli di noci e pinoli.

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