4

500 G .... Ricotta Romana
5 Cl .... Latte
50 G .... Fecola Di Patate
150 G .... Zucchero
3 .... Uova
1 Bicchierino .... Vino Marsala
1 .... Arancia (scorza Grattugiata)
1 Bustina .... Lievito Vanigliato
20 G .... Burro
1 Bustina .... Zucchero A Velo

In una terrina mettete la ricotta, il latte, i tre tuorli d'uovo e lo zucchero e lavorate bene il composto. Aggiungete quindi la farina, la fecola di patate, la scorza dell'arancia, il marsala e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, la metà del burro e il lievito vanigliato. A parte, montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al composto. Ungete con il resto del burro uno stampo per ciambelle e versatevi l'impasto. Infornate a 200 gradi per 40 minuti circa. Quando la ciambella è dorata, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare per mezz'ora poi sfornatela e spolverate di zucchero a velo.

-