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4 Cucchiai .... Margarina
4 .... Banane Mature Tagliate In Senso Longitudinale
150 G .... Cardamomo Di Canna
1 .... Cardamomo (semi Triturati)
1 .... Limone (succo)
2 .... Arance (succo)
1 .... Scorza D'arancia Grattugiata
1/2 Cucchiaino .... Cannella
2 Cucchiai .... Arrak

Fate sciogliere metà della margarina in una padella e soffriggeteci leggermente le banane finché non diventeranno dorate e semicotte. Toglietele quindi con attenzione e mettetele da parte. Aggiungete la margarina restante, lo zucchero, il cardamomo, girando continuamente. Quando lo zucchero è sciolto, unite il succo e la scorza d'arancia. Fate cuocere per un po' finché il liquido diventa denso e, solo a questo punto, rimettete le banane. Versate infine l'arrak e, non appena prenderà fuoco, servite.

Luogo: Sri Lanka.