BAVARESE DI ZABAGLIONE


per la categoria: DESSERT
ingr. principale: VINO MARSALA
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 Fogli .... Colla Di Pesce
5 .... Tuorli D'uovo
150 G .... Zucchero
15 Cucchiai .... Vino Marsala
50 Cl .... Panna Montata
Preparazione:
Mettete la colla di pesce ad ammorbidire in un po' d'acqua fredda ed intanto sbattete in una casseruolina con un cucchiaio di legno i tuorli con lo zucchero, fino a quando saranno diventati spumosi. Versatevi il marsala, poco per volta, e mettete il recipiente a bagnomaria: lasciate quindi cuocere lo zabaglione fino a quando comincerĂ  a gonfiarsi, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare lo zabaglione. Unite quindi la panna montata mescolando con delicatezza; mettete il composto in uno stampo scannellato e lasciatelo gelare in frigorifero per circa 2 ore. Al momento di servire immergete lo stampo per un attimo in acqua bollente, poi capovolgete il dolce su un piatto da portata.
Note:
-
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