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Per La Pasta:
125 G .... Farina
1/2 Cucchiaino .... Lievito Per Dolci
80 G .... Burro (o Margarina)
2 Gocce .... Essenza Di Mandorle Amare
1/2 Baccello .... Vaniglia
2 Pizzichi .... Cannella
1 .... Uovo
80 G .... Zucchero
100 G .... Noci Tritate
.... Inoltre:
1 .... Tuorlo D'uovo
1 Cucchiaio .... Latte
50 G .... Albicocche Secche
Poco .... Albume D'uovo

Pasta: lavorate la farina setacciata e il lievito per dolci insieme ai rimanenti ingredienti formando una pasta liscia. Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e mettetela per mezz'ora in frigorifero. Stendetela quindi su una superficie leggermente infarinata e ritagliate dei biscotti della forma che desiderate, per esempio a cuore. Disponeteli quindi su una teglia già imburrata, spennellateli con il miscuglio di latte ed uovo e cuoceteli per 12 minuti a 200 gradi in forno già caldo. Per la decorazione tagliate le albicocche in fette molto sottili, dando loro la forma che desiderate e 'incollatele' sui biscotti con un po' d'albume.

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