4

2 Tazze .... Fiocchi D'orzo
50 Cl .... Succo Di Mela Senza Zucchero
1/2 Tazza .... Prugne Secche Snocciolate
1/2 Tazza .... Uvetta Sultanina
2 .... Mele Grattugiate
2 Pizzichi .... Sale
1/2 Tazza .... Farina Di Riso (o Farina Di Frumento)
1 Cucchiaino .... Cannella
1 Cucchiaino .... Olio Di Mais
3/4 Tazza .... Nocciole Tostate

Si mette il succo di mela caldo sopra i fiocchi per 10 minuti con un pizzico di sale, per farli ammorbidire. Si uniscono le nocciole tostate (che avremo pestato grossolanamente), le prugne secche snocciolate (che avremo fatte rinvenire a pezzetti in poca acqua tiepida), l'uvetta, le due mele grattugiate, la cannella, la farina. Si fa un impasto morbido amalgamando bene tutti gli ingredienti e si unge con un po' d'olio una teglia, spolverizzandola con farina. Mettete l'impasto a cucchiaiate sulla teglia, con una nocciola sopra ogni biscotto. Infornate a forno caldo e cuocete per circa mezz'ora a fuoco moderato. Sono buonissimi sia tiepidi che freddi e si possono spolverizzare ancora con cannella. Devono rimanere morbidi.

Ricetta adatta a: vegetariani.