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400 G .... Pane Raffermo
.... Latte
2 .... Uova
1 Manciata .... Uvetta Sultanina
.... Brandy
2 Cucchiai .... Frutta Candita
3 Cucchiai .... Zucchero
1 Pizzico .... Cannella In Polvere
.... Burro
.... Per Servire:
.... Gelatina Di Albicocche

Spezzettare 400 g di pane raffermo e coprirlo a filo con latte tiepido. Quando è ammorbidito aggiungere due uova sbattute, una manciata di uvetta rinvenuta in acqua calda e brandy, due cucchiai di frutta candita, tre cucchiai di zucchero, un pizzico di cannella e rimescolare bene. Mettere il composto in uno stampo imburrato e cuocere a bagnomaria per 50 minuti. Sformare e servire freddo, glassato con gelatina di albicocche.

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