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400 G .... Ricotta
120 G .... Zucchero A Velo
100 G .... Mandorle
100 G .... Cedro Candito
40 G .... Farina
20 G .... Burro
3 .... Uova
1 .... Limone
1 Bicchierino .... Rum
.... Cannella In Polvere

Passare la ricotta al setaccio, unire le mandorle tritate, 100 g di zucchero, la farina, la scorza di limone, la cannella, il rum, i tuorli, il cedro e gli albumi montati a neve ferma. Versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere in forno a 190 gradi per 40 minuti. Servire freddo, cosparso di zucchero a velo.

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