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Per L'involucro:
200 G .... Farina
20 G .... Strutto
10 G .... Cacao
2 .... Uova
30 G .... Zucchero
Poco .... Vino Marsala
.... Per Il Ripieno:
500 G .... Ricotta Di Pecora
300 G .... Zucchero
100 G .... Zucca Candita A Cubetti
100 G .... Cioccolato Fondente A Cubetti
Poca .... Vaniglia

Impastare gli ingredienti per la pasta, stenderla e tagliarla. Si ottengono 12 cannoli, tagliando la pasta in rombi di 10-12 cm di lato. Avvolgere la pasta sui cannelli in metallo e friggerla. Impastare la ricotta con zucchero e vaniglia, poi aggiungere zucca e cioccolato ed usare l'amalgama per riempire i cannoli.

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