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100 G .... Pasta Di Mandorle Rosa
60 G .... Panna Da Montare
50 G .... Pasta Di Mandorle Bianche
50 G .... Ricotta Piacentina
1/2 Bicchierino .... Rum
40 G .... Mandorle Tritate
8 .... Biscotti Savoiardi
3 .... Uova
.... Zucchero A Velo
.... Gelatina Di Frutta
.... Pistacchi

Rassodate le uova e sgusciatele. Frullate mandorle e savoiardi e raccogliete il ricavato in una ciotola, mescolatevi la ricotta, il rum e i tuorli delle uova. Montate la panna con lo zucchero a velo e incorporatela alla ricotta. Tagliate la pasta di mandorle rosa in 4 pezzi, aggiungete a ognuno alcune striscioline di quella bianca, spianate con il mattarello. Ricavate otto quadrati uguali e su questi suddividete il composto di ricotta; arrotolateli. Pennellateli con la gelatina, sciolta con un cucchiaio d'acqua.

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