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1000 G .... Farina Di Castagne
50 G .... Zucchero
6 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Bustina .... Lievito
.... Burro
5 Pizzichi .... Sale
1 .... Scorza Di Limone
.... Acqua

Setacciare la farina e il lievito in una grande terrina; unire 5 pizzichi di sale, l'olio, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Impastare con l'acqua fredda in quantità tale da ottenere una pastella più molle di una crema. Versare il composto in una teglia imburrata molto larga e infornare a 250 gradi per 45 minuti.

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