4

4 .... Uova
1 Bicchiere .... Latte
1 .... Limone (scorza Grattugiata)
8 Cucchiai .... Zucchero
1 Bicchiere .... Liquore Sambuca
1 Bustina .... Lievito Pane Degli Angeli
.... Farina

In una ciotola si versano tutti gli ingredienti e si amalgamano. Quando l'impasto è pronto, si aggiunge la bustina di 'Pane degli angeli' e si fa lievitare. L'impasto così ottenuto viene versato nell'olio bollente sotto forma di palline servendosi di un cucchiaio. Le castagnole sono estratte dall' olio bollente quando appaiono ben dorate e si servono dopo averle cosparse di zucchero a velo.

Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.