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500 G .... Farina
300 G .... Zucchero
100 G .... Gherigli Di Noci
50 G .... Scorzetta D'arancia Candita
2 .... Albumi D'uovo
10 Gocce .... Essenza D'anice
1 Pizzicone .... Cannella
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Per La Placca:
.... Burro

Cuocete lo zucchero con un bicchiere d'acqua finché farà il filo. Mescolatevi subito 300 g di farina, le noci e i canditi finemente tritati, l'essenza di anice e la cannella. Unite gli albumi leggermente battuti, l'olio e acqua sufficiente per ottenere un impasto consistente ma malleabile. Sulla spianatoia, coperta con il resto della farina, ricavate dei cannelli di pasta e, da questi, dei rombi. Infornateli a 180 gradi per circa 30 minuti sulla placca leggermente imburrata.

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