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1000 G .... Farina
400 G .... Zucchero
50 G .... Zucchero Vanigliato
6 .... Uova
300 G .... Burro
200 G .... Mandorle
200 G .... Nocciole
200 G .... Fichi Secchi
100 G .... Cioccolata In Polvere
150 G .... Pinoli
500 G .... Mostarda
400 G .... Uva Passa
400 G .... Arachidi
100 G .... Cedro Candito
1 .... Limone (scorza Grattugiata)
3 Bicchierini .... Liquore
450 G .... Cioccolata Fondente
300 G .... Ciliegie Candite Rosse E Verdi
700 G .... Canditi Assortiti
4 Bustine .... Dose
2 Bicchieri .... Vino

Pulire la frutta secca, tagliare i fichi, lavare e asciugare l'uva e sbucciare nell'acqua bollente le mandorle. Impastare alla sera il tutto con due bicchieri di vino in un tegame molto grande meno la farina, il burro, le uova, la dose e la cioccolata. La mattina dopo aggiungere il resto degli ingredienti. Mettere negli stampi imburrati ed infarinati. Guarnire con canditi assortiti e mettere al forno a 180 gradi per un'ora e 10 minuti. A cottura ultimata spalmare con miele caldo diluito per dargli il lucido. Bagnare i certosini con un misto di liquori alla mattina ed alla sera. Lasciarli asciugare e avvolgerli con la pellicola.

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