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Per La Base:
40 G .... Burro Fuso
120 G .... Biscotti Secchi Allo Zenzero
450 G .... Formaggio Cottage Cheese
60 G .... Zucchero
1 .... Limone (scorza Grattugiata)
1 Foglio .... Gelatina
2 Cucchiai .... Yogurth Naturale
230 G .... Fragole Pulite
10 Cl .... Panna Da Montare
.... Acqua

Sbriciolare i biscotti e mescolarli al burro. Ricoprire con l'impasto la base imburrata di una tortiera (diametro 18 cm) e mettere in frigorifero. Sciogliere il foglio di gelatina in 2 cucchiai d'acqua. Mescolare il cottage cheese, lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere la gelatina e lo yogurth. Disporre metà delle fragole, tagliate in due, sulla base di biscotti. Depositare il composto di formaggio sulle fragole, a cucchiaiate, facendo raffreddare per tre o quattro ore, fino a che prenda consistenza. Decorare con le fragole rimaste e con la panna montata. Il cottage cheese è una cagliata acida, estremamente morbida; si può sostituire con il caprino o con la robiola, eventualmente diluendo con poco latte se rimanessero troppo compatti.

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