8

Per L'impasto Di Base:
1 Tazza .... Biscotti Goodmary Tritati
1/4 Tazza .... Noci Di Macadamia Tritate Grossolanamente
100 G .... Burro
3 Cucchiai .... Zucchero Semolato
.... Per Il Ripieno:
600 G .... Formaggio Philadelphia
3/4 Tazza .... Zucchero
4 .... Uova Grandi
3 Cucchiai .... Maizena
2 Tazze .... Polpa Di Mango
.... Per Il Coulis Di Fragole:
Alcune Foglie .... Menta Fresca
.... Frutti Di Bosco
.... Per Decorare:
Alcune Strisce .... Mango

Preparare la base, unendo tutti gli ingredienti e mettere in una tortiera leggermente imburrata. Premere, per far aderire la base alle pareti della tortiera. Mettere in frigo. Montare a parte il formaggio, rendendolo cremoso. Aggiungere zucchero e uova, sbattute a omelette, con l'aggiunta della maizena passata nel colino. Bisogna ottenere una crema molto fluida. Passarla al setaccio e aggiungervi delicatamente la polpa di mango, mescolando con un cucchiaio di legno. Togliere la tortiera dal frigo e aggiungere la crema. Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti. Terminata questa fase di cottura, abbassare la temperatura fino a 100 gradi, lasciando in forno ancora per un'ora. Spegnere e lasciare raffreddare per 10 minuti, a forno leggermente aperto. Ritirare e lasciare raffreddare completamente. Successivamente, tenere in frigorifero almeno per un giorno. Personalmente, servo il dolce con una salsina di mango o fragole oppure con fette di mango e 2 o 3 frutti di bosco, decorando con le foglioline di menta.

-