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200 G .... Zucchero A Velo
180 G .... Burro
160 G .... Farina Bianca 00
70 G .... Fecola Di Patate
2 .... Uova Intere
6 .... Tuorli D'uovo
1 Bustina .... Lievito Per Dolci
1 Bustina .... Zucchero In Granella
.... Sale
1 .... Limone
.... Per Lo Stampo:
.... Burro
.... Farina

Accendere il forno e portarlo a 180 gradi; imburrare e infarinare uno stampo a ciambella (diametro 25 cm); se manca, si può ricorrere a uno stampo a bordi alti, in mezzo al quale mettere una scodella rovesciata. Montare lungamente con lo sbattitore elettrico il burro e lo zucchero a velo, la scorza grattugiata di mezzo limone e un pizzico di sale; quando il composto sarà ben gonfio, incorporare uova intere e tuorli, uno alla volta. Aggiungere, quindi, la farina mescolata con la fecola a cucchiaiate e mezza bustina di lievito. Versare l'impasto nello stampo, spianare la superficie e cospargerla di zucchero in granella. Infornare a 180 gradi per circa 45 minuti. Provare la cottura, perforando con uno stecchino. Sformare e far raffreddare su una gratella. Si può servire con crema inglese o panna montata.

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