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400 G .... Ricotta Fresca
4 .... Tuorli D'uovo
.... Rum
100 G .... Zucchero
1 .... Arancia
50 G .... Pinoli (o Pistacchi)
2 .... Kiwi
1 .... Banana
1 Cestino .... Fragole

Lavorare la ricotta. Sbattere con una frusta i tuorli con lo zucchero, incorporare la ricotta, 1 bicchierino di rum e i pinoli o i pistacchi tritati. Amalgamare gli ingredienti e mettere il composto nella gelatiera oppure, se si preferisce una crema non gelata, in frigo per 3 ore. Pelare al vivo gli spicchi di arancia, ridurre a rondelle kiwi e banana e tagliare a metà le fragole. Servire la frutta con la crema gelata.

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