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3 .... Uova
200 G .... Zucchero
60 G .... Farina
1 .... Arancia (scorza)
4 .... Arance
2 Cucchiai .... Cointreau
1 Bustina .... Vaniglina

Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, la vaniglina, il liquore, la scorza grattugiata dell'arancia e il succo delle arance e cuocere la crema mescolando fino a quando si sarà addensata ma senza far bollire. Montare a neve gli albumi, aggiungerli alla crema fredda, mescolare, versare in una coppa e tenere in frigorifero per un'ora prima di servire.

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