CREMA ALL'ARANCIA - VARIAZIONE 4


per la categoria: DESSERT
ingr. principale: ARANCE
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
3 .... Uova
150 G .... Zucchero
2 Cucchiai .... Amido Di Mais
4 .... Arance
1/2 Bicchierino .... Cointreau
Preparazione:
Lavate accuratamente un'arancia e grattugiatene la scorza. Spremete le 4 arance e filtratene il succo ottenuto. Versate i tuorli in una casseruola e sbatteteli con una frusta fino a quando saranno diventati quasi bianchi e gonfi. Ponete al fuoco e unite uno alla volta, continuando a sbattere con la frusta, lo zucchero, l'amido, il Cointreau, il succo delle arance e la scorza. Fate cuocere fino a quando la crema sarà diventata spessa, quindi levate dal fuoco e lasciate raffreddare un poco. Montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungeteli alla crema mescolando delicatamente per non smontarli. Distribuite la crema in 4 coppe individuali e ponete in frigo per due ore prima di servire. Volendo, potete guarnire le coppe con qualche fettina di arancia e con scorzette.
Note:
-
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