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2 .... Tuorli D'uovo
10 Cl .... Latte
80 G .... Zucchero
2 Fogli .... Gelatina
.... Zucchero Vanigliato
1/2 .... Limone
180 G .... Ricotta Passata Al Colino
10 Cl .... Panna
1 Cl .... Rum
150 G .... Mirtilli
1 Cucchiaio .... Miele

Sbattete i tuorli, il latte, lo zucchero e lo zucchero vanigliato sopra una pentola piena d'acqua calda finché questa non diventa bollente, dopodichè mettete da parte il miscuglio, aggiungetevi la gelatina ammorbidita e spremuta. Quando l'impasto si è raffreddato, unite la ricotta, il rum, il succo di limone e la buccia di limone. Prima che l'impasto si indurisca, aggiungetevi la panna montata, versatelo subito nei bicchieri e fate raffreddare. A questo punto mescolate i mirtilli con il miele. Quando è l'ora di servire, versate il miscuglio sulla crema di ricotta e guarnite con una rosetta di panna montata.

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