6

2 .... Tuorli D'uovo
30 G .... Farina
90 G .... Zucchero
50 Cl .... Latte
6 .... Meringhe Piccole
160 G .... Meringhe Sbriciolate
1 Cestino .... Lamponi E Ribes

Scaldate il latte e versatevi la farina a pioggia mescolandola con cura per evitare che si formino grumi. Toglietelo dal fuoco e zuccheratelo, incorporatevi i tuorli uno alla volta. Riportate la casseruola sul fuoco e, al primo bollore, versate il composto in un altro recipiente per abbassarne la temperatura. Unite 80 g di meringhe sbriciolate. Distribuite la crema in coppette, decoratela con i lamponi e il ribes puliti con un panno umido, ponete al centro una piccola meringa intera e le restanti già sbriciolate. Lasciate raffreddare e servite.

Luogo: Austria. Luogo: Vienna.