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5 .... Uova
120 G .... Zucchero
50 Cl .... Latte
2 Bicchieri .... Acqua
1 .... Scorza Di Limone (o Scorza D'arancia)
.... Per Il Caramello:
100 G .... Zucchero

Caramellare uno stampo dal coperchio a vite o che si possa coprire con una stagnola doppia, lasciando che si raffreddi. Sbattere bene le cinque uova (tuorli e albumi insieme), mescolando lo zucchero. Scaldare, senza portare a bollore, 50 cl di latte con una scorza di limone o arancia e unire al tutto. Infine versare nello stampo. Mettere due bicchieri di acqua fredda nella pentola a pressione, mettervi lo stampo e attendere 18 minuti dopo che la pentola ha iniziato a fischiare.

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