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120 G .... Farina
2 .... Uova
60 G .... Zucchero
10 Cl .... Latte
10 Cl .... Panna
10 Cl .... Cognac
1 Cucchiaio .... Burro Fuso
300 G .... Marroni Canditi
2 Bicchierini .... Rum
.... Sale

Schiacciate i marroni canditi, bagnate l'impasto con un bicchierino di rum. In una ciotola amalgamate la farina con lo zucchero; fate un pozzetto e sgusciatevi le uova; mescolate col cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema. Versate poco alla volta il latte e poi la panna; sempre mescolando unite un pizzico di sale e il burro fuso. Lasciate riposare per un'ora. Cuocete le crepes in poco burro, quando sono pronte spalmatele con la crema e arrotolatele; disponetele su un piatto, spolverizzatele con zucchero e spruzzatele col rum. Passate un attimo in forno e servite.

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