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Per La Frolla:
250 G .... Farina Bianca
125 G .... Burro
125 G .... Zucchero Semolato
3 .... Tuorli D'uovo
1 Bustina .... Vaniglina
1/2 .... Limone (scorza Grattugiata)
.... Per La Crema:
50 Cl .... Latte
150 G .... Zucchero Semolato
50 G .... Farina Bianca
5 .... Tuorli D'uovo
1 Bustina .... Vaniglina
1/2 .... Limone (scorza Grattugiata)
1/2 .... Limone (scorza)
1 .... Limone (succo)

Frolla: disporre la farina a fontana nel centro mettere il burro a pezzetti, lo zucchero, i tuorli d'uovo, la vaniglina, e la scorza di limone; impastare tutto molto bene sbriciolando la frolla, quindi fare una palla molto velocemente; dopo aver lasciato riposare la frolla in luogo fresco tirarla dello spessore di 1 cm foderare una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e livellare con la crema al limone, cuocere in forno a 180 gradi per 25/30 minuti. Crema: in una terrina sbattere i tuorli con 3/4 di zucchero a spuma, incorporare la farina bianca delicatamente, in una pentola fare bollire il latte con il restante zucchero la vaniglina e la scorza di limone; quando il latte bolle aggiungere le uova, lo zucchero e la farina e fare cuocere a fuoco lento affinché la crema si raddensi, aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata. Lasciare raffreddare la crema e foderare la torta. Per decorare la crostata è possibile fare un disco di frolla e coprire la tortiera.

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