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Per La Pasta Frolla:
200 G .... Farina 00
100 G .... Burro
100 G .... Zucchero
1 .... Uovo
1 Pizzico .... Sale
2 Cucchiai .... Vino Dolce
1 .... Limone (buccia Grattugiata)
.... Per Il Ripieno:
60 G .... Uvetta Sultanina
60 G .... Zucchero
3 .... Uova
25 Cl .... Panna
20 G .... Pangrattato
20 G .... Burro

Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio. Fate rinvenire l'uva passa nell'acqua, sbattete le uova con lo zucchero, unite la panna, l'uva passa e il pangrattato. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo e versatevi sopra il composto di panna e uova. Fate cuocete in forno a 200 gradi per 40 minuti.

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