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Per La Pasta Frolla:
100 G .... Farina Di Castagne
100 G .... Farina Bianca
100 G .... Burro A Temperatura Ambiente
130 G .... Zucchero
2 .... Tuorli D'uovo
1 Pizzico .... Sale
1/2 Bustina .... Lievito
.... Per Il Ripieno:
400 G .... Ricotta
2 .... Uova
100 G .... Zucchero
6 .... Biscotti Secchi
150 G .... Cioccolato Fondente A Scaglie
2 Cucchiai .... Rum
1/2 Bustina .... Lievito
.... Per Lo Stampo:
.... Burro
.... Farina

Preparate la pasta frolla e mettetela a riposare 30 minuti in frigorifero. Aggiungete alla ricotta lo zucchero, i tuorli di 2 uova, il lievito, il rum e il cioccolato fondente e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto facendo attenzione a non smontarli. Tirate la pasta frolla e rivestite una tortiera di 24 cm di diametro imburrata e infarinata, ricoprite il fondo con i biscotti secchi sbriciolati e riempitela con il composto di ricotta. Con gli avanzi di pasta formate un reticolato, infine cuocete la torta nel forno già caldo a 190 gradi per 50 minuti.

Ricetta inviata da: Francesca.