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500 G .... Mandorle Dolci Sgusciate
500 G .... Zucchero
3 .... Uova
1 .... Limone (scorza Grattugiata)
1 .... Limone
1 Bustina .... Vaniglina
70 G .... Canditi Misti (cedro, Cocozzata, E Scorzette D'arancia)
.... Ostie
3 Cucchiai .... Marmellata Di Albicocche
2 Cucchiai .... Zucchero
2 Cucchiai .... Acqua
.... Per La Copertura:
.... Ghiaccia Bianca
.... Colorante Rosa

Macinate le mandorle, non pelate, con il macinacaffé, unite lo zucchero e con un po' di acqua fredda fate un impasto di giusta consistenza. Incorporatevi 2 uova intere ed un rosso, la scorza grattugiata del limone, la vaniglina ed i canditi tagliati minuziosamente. Lavorate l'impasto, fatene con le mani degli ovetti, collocateli sulla placca del forno foderati di ostie e fate cuocere a calore moderato per una ventina di minuti. Raffreddati, eliminate i bordi d'ostia superflui, spennellate leggermente i dolci con marmellata di albicocche diluita con acqua e zucchero e ricopriteli con ghiaccia bianca colorata in rosa.

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