DOLCE DI RICOTTA


per la categoria: DESSERT
ingr. principale: RICOTTA ROMANA
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
600 G .... Ricotta Romana
5 .... Uova
20 .... Biscotti Savoiardi
5 Cucchiai .... Cacao Amaro
2 Bicchieri .... Caffè
Preparazione:
Preparate il caffè, zuccheratelo senza esagerare. In una ciotola lavorate la ricotta fino a ridurla morbida come una crema e poi aggiungetevi gli albumi montati a neve ben soda, avendo cura di amalgamarli al composto mescolando dall'alto verso il basso. bagnate velocemente i savoiardi nel caffè perché non si ammorbidiscano troppo e allineateli in cinque file. Spolverizzate la superficie con il cacao e versatevi sopra la crema di ricotta ricoprendo tutto bene. Tenete in frigorifero almeno due ore prima di servire il dolce.
Note:
-
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