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2 Cucchiai .... Cacao In Polvere
200 G .... Farina
2 Cucchiaini .... Lievito Per Dolci
150 G .... Burro A Temperatura Ambiente
2 .... Uova
5 Cucchiai .... Succo D'arancia
1 .... Arancia (scorza Grattugiata)
.... Per La Crema:
1 Cucchiaio .... Amido Di Mais
30 Cl .... Latte
70 G .... Cioccolato Fondente
1/2 Cucchiaio .... Zucchero Di Canna
1 .... Arancia (scorza Grattugiata)

Ungete uno stampo da budino senza foro di 1,5 litri di capacità. Diluite il cacao con 1-2 cucchiai di acqua bollente. Mescolate e lasciate raffreddare. Setacciate la farina con il lievito, unitevi il burro, lo zucchero, le uova e il succo dell'arancia. Mescolate bene. Trasferite metà della miscela in un'altra ciotola. Incorporate a metà impasto il cacao diluito, all'altra metà la scorza di arancia. Riempite lo stampo preparato con i due impasti versati a cucchiaiate alterne. Alla fine infilate uno stecco nello stampo e muovetelo un paio di volte in cerchio, per creare un effetto marmorizzato. Imburrate un foglio di alluminio e usatelo per coprire lo stampo, fissandolo sotto i bordi. Cuocete a bagnomaria per 2 ore circa. Mescolate all'amido di mais poco latte. In una casseruola fondete il cioccolato spezzettato con il resto del latte. Togliete dal fuoco, amalgamatevi l'amido di mais sciolto, lo zucchero e la scorza di arancia. Rimettete sul fuoco e, mescolando, lasciate ispessire. Portate a ebollizione per 1 minuto. Rovesciate il dolce sul piatto da portata e servitelo caldo passando a parte la crema al cioccolato.

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