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250 G .... Mandorle
1 .... Albume D'uovo
150 G .... Zucchero A Velo
2 Cucchiai .... Succo Di Limone
1 Pizzico .... Sale
20 G .... Fecola Di Patate
.... Per Spennellare E Decorare:
1 .... Albume D'uovo
65 G .... Mezze Mandorle

Macinate finemente le mandorle. Montate a neve ben ferma l'albume e aggiungetelo alle mandorle con lo zucchero a velo, il succo di limone, la fecola e il sale. Lavorate bene con le mani fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Formate con le mani delle palline di due centimetri, spennellatele con l'albume e sistemate su ogni dolcetto le mezze mandorle. Adagiate i dolcetti sulla placca del forno ricoperta da un foglio di alluminio e fate cuocere in forno a 160 gradi per 45 minuti.

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